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Non occorre altro che la libertà e precisamente la più inoffensiva di tutte le libertà, quella cioè di fare pubblico uso della propria ragione in tutti i campi. Ma da tutte le parti odo gridare: “Non ragionate!”. L’ufficiale dice:” Non ragionare, ma fate esercitazioni militari”. L’impiegato di finanza dice: ”Non ragionate, ma pagate!” L’uomo di [...]

Sommelier Journal, Bolgheri and Guado al Melo

14 Dicembre 2010 | Commenti disabilitati

Oggi abbiamo ricevuto  il numero del Sommelier Journal del 31 Ottobre 2010.  In un lungo ed interessante articolo, che fa una carrellata in tutto il mondo, sotto il titolo di “Fall release report”, due righe sono dedicate anche a Bolgheri. “Finally, the 2007 vintage in Bolgheri is an outstanding one, delivering wines of noteworthy concentration [...]

Vino e pizza, difficile solo per palati pigri

13 Dicembre 2010 | Commenti disabilitati

L’abbinamento fra pizza e vino è abbastanza desueto, di solito si ricade sulla solita birra. Ma perché non dovrebbe andare bene? Lo spunto ci è stato offerto dalla pizzeria Il Pachino di Viareggio, che anche su Internet, presenta la sua carta dei vini con consigli di abbinamento con la pizza. Così ho scoperto che il [...]

“L’Italia si sente così sicura col vino, che sembra comportarsi in modo pericolosamente casuale“.  Questa citazione di Hugh Jonson è riportata nel 1981 in un articolo di Zeffiro Bocci dal titolo “L’importanza di essere doc”, sul Resto del Carlino. La recente vicenda della nostra doc ci ha portato a molte riflessioni sulla Disciplina per la [...]

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